Полезные овощные заготовки. Помидоры, кабачки, перец

Заготовки помидоров
Заморозка кабачков
Полезные заготовки из перца

Полезные овощные заготовки из перца

Август − время сбора урожая и заготовок на зиму. Когда-то хозяйки делали очень много закаток. Консервировали все, что вырастало в огороде. Но в наши дни совсем не обязательно тратить время и средства на такие овощные заготовки. Конечно, несколько баночек огурцов и помидоров не помешают в зимнее время, но все остальные кулинарные изыски не стоит делать. Пользы от таких овощных заготовок никакой, а времени отнимают много.

Полезные овощные заготовки. Помидоры, кабачки, перец

Заготовки помидоров

В августе у хозяек всегда найдутся помидоры, которые вот-вот придут в негодность. Не выбрасывайте их. Вымойте мягкие помидоры, порежьте на небольшие кусочки, переложите в пакет для заморозки, положите в холодильник. Зимой такие помидорки придутся очень кстати. Их можно использовать для приготовления борщей или вторых блюд.

Всего лишь придется открыть пакет, подержать пару минут под холодной водой небольшую часть замороженных помидоров и аккуратно ножом отрезать её. В сковороду налить немного растительного масла, выложить помидоры, немного подсахарить, немного потушить, добавить морковь, лук и прекрасная заправка к борщу готова.

Заморозка кабачков

Вымойте кабачок, очистите от кожуры и семян, порежьте на аккуратные кусочки, переложите в пакет, положите в морозильную камеру. Зимой замороженные кабачки можно использовать для приготовления оладий, драников с картошкой, овощного рагу.

Для приготовления оладий или драников слегка размороженный кабачок поместите в блендер и немного взбейте.